Ein alkoholfreies Bier als Bier des Monats? Ja, ganz bewusst! Viele alkoholfreie Biere enttäuschen, weil ihnen geschmacklich einfach etwas fehlt. Dabei wünscht man sich auch ohne Alkohol den typischen Biergeschmack. Eine überraschend gute Antwort darauf liefert die Störtebeker Braumanufaktur aus Stralsund.
Im Glas zeigt sich ein gelb-orangefarbenes, leicht opales Bier mit einer weißen, grobporigen und sehr stabilen Schaumkrone. Für ein alkoholfreies Bier entfalten sich erstaunlich vielfältige Aromen: Harz und Pinie, begleitet von einer frischen Zitrusnote. Das eher dumpfe, malzig-süße Aroma, das man von vielen alkoholfreien Bieren kennt, bleibt hier dezent im Hintergrund.
Der Antrunk ist schlank – nicht ganz so spritzig wie beim „normalen“ Atlantik Ale, aber angenehm. Die Süße der hellen Malze wird zunächst von Zitrone und Limette überdeckt, dann kommen die Aromen der Kalthopfung zum Zug: Eine trockene, kräuterig-harzige Bittere breitet sich aus und bleibt deutlich auf der Zunge. Die Kohlensäure ist gut eingebunden, der Malzkörper vorhanden, aber ausgewogen im Hintergrund. Im Abgang dominieren die Hopfenaromen – eine intensive, frische Bittere mit zitronigen und minzigen Noten.
Das Atlantik Ale Alkoholfrei wird mit 11,7 % Stammwürze eingebraut. Danach kombiniert die Brauerei beide gängigen Verfahren: Ein Teil wird entalkoholisiert, der andere durch gestoppte Gärung nahezu alkoholfrei gehalten. Für die Bittere sorgt der Hopfen Perle mit 40 IBU, den richtigen Kick bringt die Kalthopfung mit Cascade, Amarillo und Citra.
Kaum ein anderes alkoholfreies Bier bringt so viele biertypische Aromen mit. Hier stehen Bittere und Hopfen im Vordergrund – und nicht, wie so oft, ein vor allem süßer Malztrunk. Wir sind begeistert!
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Mehr Biere aus unserer Reihe findet ihr in der Übersicht Bier des Monats.
