Der Bierstil India Pale Ale – kurz IPA – ist mit seinen intensiven, vielfältigen Aromen eines der Zugpferde der Craftbeer-Bewegung. Für manch einen sind IPA‘s sogar das Synonym für Craftbeer. Letzteres ist allerdings ein Irrglaube, daher findet ihr an dieser Stelle mal einen Blog-Eintrag zum Thema India Pale Ale.
Die Geschichte der Biersorte India Pale Ale reicht weit bis ins 18. Jahrhundert zurück. In England entwickelte sich aus dem damaligen „Oktoberbier“, ein spezielles Starkbier, die neue Biersorte: Pale Ale. Für die Kolonien in Indien wurde dann in England und Schottland eine Variante dieses Pale Ales hergestellt, noch intensiver gehopft und stärker eingebraut. Daraus ergab sich ein sehr bitteres Bier mit erhöhtem Alkoholgehalt. So ließ sich das Bier länger lagern, denn für die Lieferung wurde es per Schiff transportiert und musste daher eine längere Zeit auf See überstehen. Im Laufe der Zeit festigte sich der Name „India Pale Ale“ für diese kräftige Biersorte. Nach der Anlieferung in Indien sollte das India Pale Ale mit Wasser vermischt werden, um das kräftige Aroma zu verdünnen. Jedoch wurde es immer öfter einfach pur getrunken. Als Untersorte des englischen Ales, entwickelte sich das India Pale Ale von da an zu einer eigenen Biersorte.
Heutzutage werden India Pale Ales von Brauereien in England, den USA, Deutschland und vielen weiteren Ländern gebraut und trägt eine ganz besondere Bedeutung. Durch die Craftbeer-Bewegung steht das IPA für die Weiterentwicklung des Bieres als Genussmittel und ist beliebter denn je. Die kräftige Brauart und der intensive bittere Geschmack sind charakteristisch. Viele moderne IPA’s, die im Zuge der Craftbeer-Bewegung entwickelt wurden und mit verschiedensten Aromahopfen gebraut werden, heben sich sogar durch fruchtige oder blumige Noten ab. Kennzeichnend ist auch ein hoher Alkoholgehalt ab 5,5 Volumenprozent.
Die Liste der IPA´s ist schier endlos. Im Folgenden findet ihr ein paar Vertreter dieses Bierstils, die ich persönlich sehr schätze:
Prost
